夏季温度高、湿度大，是食物中毒易发、高发季节。近日，结合疫情防控期间食品安全特点，两江新区市场监管局对各食品经营单位、消费者发布了夏季食品安全警示提醒。

采购食品应选择证照齐全的食品经营者，要严格进货查验，要严格索证索票。不采购过期食品、未经检验的肉类、死因不明的禽类和水产品。严禁购买、销售野生蘑菇，谨防中毒。对需要冷藏或冷冻保存的食物，购买后尽快放入冰箱保存，并尽量做到分隔或独立包装，避免交叉污染。

食品加工制作前确认食材是否新鲜，是否腐败变质。食材要洗净，刀具、案板和餐具要做到生熟分开。加工好的熟食应当在2个小时内食用，超过2个小时食用的，要充分加热后方可食用；凉菜要现做现吃。

食品行业从业人员要注意个人卫生，在接解食品之前应洗净手部，持有效健康证明上岗。定期清洗消毒柜、冰箱、微波炉等与食品有关的容器。

同时，提醒广大市民保持良好卫生习惯，切勿采摘、购买、销售、食用野生蘑菇。选购食品时要注意食品安全，外出就餐、网络订餐，应选择证照齐全、卫生状况良好的餐饮单位。如遇到食品安全问题，请拨打食品安全投诉电话12315，以便及时得到调查处理。

（记者 宋丹蕾）